饭店跑单应该让服务员赔偿吗

饭店跑单不应直接让服务员赔偿，应由饭店老板先行赔偿。根据《民法典》相关规定，雇主对雇员的职务行为承担责任。若服务员有重大过失，老板可事后追偿。不及时处理可能导致员工积极性受损，影响饭店运营。
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饭店跑单老板先赔。1. 老板应立即赔偿顾客损失，维护饭店声誉。2. 事后调查服务员是否有重大过失，如故意或严重疏忽。3. 若服务员有重大过失，老板可依据内部管理制度进行追偿，如扣发工资或奖金。4. 若服务员无过失或过失轻微，老板应自行承担损失，并加强员工培训，防止类似事件再次发生。
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饭店跑单常见处理方式是老板先赔偿，再视情况追偿服务员。选择处理方式时，应考虑服务员过失程度及饭店管理制度。若服务员无重大过失，老板应自行承担损失；若有重大过失，可依法追偿。