利用员工办卡但员工并不知情，这种情况员工该

员工不知情不担责，应尽快向税务机关反映。依据《中华人民共和国税收征收管理法》，老板偷税需承担法律责任，员工若被利用且未参与，及时反映可避免牵连。若不及时处理，可能导致公司被查处，员工个人信誉受影响。
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员工应举报或离职。具体操作：1.举报：收集老板偷税证据，向税务机关匿名或实名举报，配合调查；2.离职：与老板沟通表明立场，办理离职手续，并保留好与公司相关的所有文件、聊天记录等作为证据，以备不时之需。
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员工应选择举报或离职。举报可保护自身权益，避免被牵连；离职则是直接脱离风险环境。若确信自己未参与，且公司违法行为严重，建议举报；若担心个人风险，可考虑离职并保留相关证据。